A Tamareira, palmeira cultivada há milênios, é um símbolo que representa a Árvore da Vida. Ela era presente diariamente na vida de Abraão e Davi e toda essa importância não poderia passar despercebida. Nota-se que várias passagens da Bíblia eram relacionadas a Tamareiras, principalmente para referenciar locais.
A partir do nascimento de Jesus as tamareiras apareceram nas citações bíblicas em João 12:13 onde tradicionalmente na igreja católica é celebrado o Domingo de Ramos. “Tomaram ramos de palmeiras, e saíram-lhe ao encontro, clamavam: Hosana! Bendito o Rei de Israel que vem em nome do Senhor” Para os religiosos a Tamareira é uma árvore sagrada que se conecta ao Céu e a Terra, por sua copa e pela base do seu tronco.
A Tamareira (do árabe التمر, tamar) ou datileira (Phoenix dactylifera) é uma palmeira extensivamente cultivada pelos seus frutos comestíveis, as tâmaras.
A tâmara não é apenas um símbolo histórico para os mulçumanos, mas um fruto delicioso que deve ser acrescentado na dieta alimentar devido suas propriedades nutricionais e anti-inflamatórias.
O fruto é um alimento essencial para os povos que vivem nas regiões desérticas do norte da África e do Oriente Médio, de onde é originária. No Brasil, devido às condições encontradas na região Nordeste, a tamareira é cultivada com bastante sucesso.
Considerada o caramelo da natureza, a tâmara é uma das frutas mais doces que existem e é encontrada, geralmente, na forma seca. É composta principalmente por carboidratos e apresenta uma variedade de vitaminas e minerais, como vitaminas A, C, do complexo B, e antioxidantes, entre eles betacaroteno e luteína.
É uma fonte de frutose, um tipo natural de açúcar. Por essa razão, são ótimas substitutas para o açúcar branco em receitas, devido aos nutrientes, fibras e antioxidantes que fornecem.
Aline Ozana de Souza, mestre em ciência e tecnologia dos alimentos pela UFPA (Universidade Federal do Pará) enumera os benefícios da tâmara.
- Contribui para o bom funcionamento do intestino, por ser rica em fibras;
- Rica em potássio e magnésio que promovem o desenvolvimento muscular;
- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças. Isso por conta do zinco, vitaminas do complexo B e antioxidantes, que ajudam a melhorar as defesas do corpo.
- Colabora com a saúde cardiovascular
- É boa fonte de energia
- Faz bem aos músculos
- Alivia o estresse
- É boa para a saúde ocular
- Previne anemia
A tamareira possui uma alta diversidade de textura, forma, cor e composição química, dependendo do genótipo, ambiente, estação do ano e práticas de cultivo. Existem em torno de 50 tipos de tâmaras, sendo que pelo teor de umidade e pelos teores de açucares solúveis, elas podem ser classificadas em três categorias: secas, semi-secas e suculentas, todas famosas pelo sabor adocicado, a principal característica da fruta. Vale destacar que a tâmara seca contém, normalmente, até 80% mais açúcar em sua composição se comparada a in natura.
A tâmara fornece energia, devido a sua quantidade de carboidratos: 100 gramas têm, em média, 314 kcal. Ela inclusive já foi estudada como uma boa opção para um pré-treino
Por ser fonte de potássio e magnésio, que são minerais essenciais para a contração muscular, ela promove o desenvolvimento muscular.
A tâmara ajuda no fortalecimento do sistema imunológico e a prevenir doenças, pois é fonte de zinco, vitaminas do complexo B e antioxidantes, que ajudam a aumentar as defesas do corpo.
Por conter ferro, ajuda a combater a anemia. O consumo regular da fruta ajuda no transporte de oxigênio para as células do organismo, prevenindo a doença. A falta desse mineral pode acarretar no cansaço extremo, inchaço nas articulações e pele pálida, além de outras complicações.
A tâmara contribui para o bom funcionamento do intestino por ser rica em fibras, essenciais para prevenirem a prisão de ventre, além de beneficiar o trânsito intestinal. Essas substâncias também proporcionam saciedade e ajudam no controle do peso.
Por ser fonte de magnésio, mineral relacionado com a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável pelo bem-estar, a tâmara ajuda a relaxar e reduzir a tensão. A fruta ainda contém triptofano (que auxilia na liberação de serotonina e melatonina, hormônio do sono).
Graças aos flavonóides e ao zinco, a fruta ajuda na prevenção de doenças neurodegenerativas e a melhorar a memória e a capacidade cognitiva. Em um estudo com animais, concluiu-se que camundongos alimentados com ração contendo tâmara tinham memória e capacidade de aprendizado significativamente melhores.
Por conter ótimas quantidades de carotenoides, flavonoides e taninos, compostos com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que combatem os radicais livres e promovem a saúde das artérias, a fruta ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.
A tâmara contribui para uma visão saudável, por conter vitamina A, evitando o risco de doenças oculares, como degeneração macular.
As tâmaras são fontes de cálcio, potássio e magnésio, responsáveis por colaborarem com o crescimento e o bom desenvolvimento dos nossos ossos. As frutas também previnem a osteoporose, garantindo um envelhecimento saudável para o corpo
Como Consumir
Aline Ozana de Souza, da UFPA, recomenda comer a fruta pura, como sobremesa, acrescida de uma fatia de fruta, como morango, ou melão, por exemplo. Ou ainda com queijo cottage, ou parmesão (para os intolerantes a lactose) misturando doce com salgado. Também pode ser usada para adoçar receitas e vitaminas, no lugar do açúcar refinado.
Pelo alto teor calórico o ideal é comer 3 por dia, principalmente pessoas diabéticas e que querem perder peso.
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