A abertura do 36° Congresso da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Abrasel, no Royal Tulip Brasília Alvorada, na noite de ontem, contou com a presença de Geraldo Alckmin, vice-Presidente da República, do ministro do Turismo Celso Sabino, do governador do DF Ibaneis Rocha, do governador do RS, Eduardo Leite, do senador Efraim Filho, presidente da Frente Parlamentar do Comércio, Serviços e Empreendedorismo no Senado; da presidente do Conselho de Administração da Abrasel, Rosane Oliveira, além de chefs, empresários, consumidores e autoridades brasileiras.
Brasília é reconhecida como o terceiro polo gastronômico do país, atrás apenas de São Paulo e Rio de Janeiro. A capital federal reúne mais de 10 mil bares e restaurantes, oferecendo aos mais variados paladares gastronomia múltipla e internacional.
O evento vai debater os desafios e as oportunidades do ramo da culinária e do empreendedorismo, por meio de uma extensa programação técnica, com o mote “Produtividade: novos horizontes, grandes resultados“. Com de 40 especialistas vão abordar estratégias eficazes para aumentar a produtividade e fortalecer a relação com os clientes, a importância da inteligência artificial no setor e o uso de ferramentas inovadoras para a gestão de bares e restaurantes. O evento que vai até o dia 15, ocorre de modo online e presencial no no Centro Universitário do Iesb na Asa Sul.
O presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, destacou os esforços do Governo Federal em relação ao setor. “Nós estamos otimistas em relação ao Brasil. Na última sexta-feira, o vice-presidente Alckmin e o ministro do Turismo, Celso Sabino, lançaram o PNT. São impulsos importantes para o nosso setor”. O PNT, lançado no Salão Nacional do Turismo, definiu metas, programas, ações e atividades a serem realizadas em conjunto com o CNT.
Paulo Solmucci, além de elogiar os setores, defendeu a desoneração da folha de pagamento (isenção fiscal para alguns setores da economia). “Não conseguimos prosperar ou sair do simples. Esse é um desafio para o nosso governo e essa é a oportunidade que temos para tratar esse tema.”
O vice-Presidente da República e ministro do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, Geraldo Alckmin, destacou a importância e vitalidade do setor de bares e restaurantes para o Brasil. “Presente no Brasil inteiro com pequenas, médias e grandes empresas, esse é um setor vital, tanto social quanto economicamente para o país”.
Alckmin destacou o impacto da reforma tributária e a desoneração da folha de pagamento para o setor. “O Congresso foi sábio quando estabeleceu uma redução para esse setor que estamos aqui tratando”.
“Já avançamos com algumas reformas. Temos uma reforma tributária simplificada que traz eficiência econômica. Antes eram cinco, e hoje é apenas um IVA. Feita a reforma do consumo, vamos focar em ir gradualmente desonerando a folha de salários, para não punir quem emprega, mas para estimular a empregabilidade”, disse o vice-presidente da República.
O Ministério do Turismo é parceiro da Abrasel neste evento, que busca proporcionar aos empreendedores, gestores, estudantes e entusiastas da gastronomia de todo o Brasil o debate de soluções de negócios e novas perspectivas para o segmento, com base na evolução dos resultados alcançados nos bares e restaurantes.
O ministro do Turismo Celso Sabino enalteceu a diversidade turística brasileira, que atrai turistas do mundo todo, e reforçou a importância dos micro e pequenos empresários, que são maioria no setor turístico e no segmento de bares e restaurantes.
“O Brasil é um país de maravilhas mil! Temos destinos, paisagens exuberantes, uma culinária diversa e maravilhosa, que atrai turistas do mundo inteiro, culinária esta muitas vezes servida pelas senhoras aqui presentes. Então, convido a todos para entrar em uma campanha de exaltação do nosso país, pois o Brasil é o país do presente”, comentou o ministro.
Sabino também destacou os esforços do Governo Federal, que têm contribuído para o crescimento do setor no país. “O governo tem investido muito na divulgação dos nossos atrativos, dentro e fora do país, e isso tem gerado uma demanda ainda maior de turistas para o Brasil”, completou.
O governador Ibaneis Rocha elogiou o evento e destacou Brasília como um ponto de referência para a vinda do turismo nacional e internacional e disse que a capital está preparada para receber todos que adoram a cidade.
“Brasília tem crescido muito na área do turismo, os números aqui são magníficos, são maravilhosos, nos encantam cada vez mais. E Brasília tem se tornado um dos destinos mais visitados pelos brasileiros, por várias iniciativas que foram tomadas, como stopover, a questão da segurança – Brasília foi agora relacionada como a segunda cidade mais segura do Brasil e a primeira capital do Brasil com melhor qualidade de vida –, e é por isso que a gente tem aqui uma grata satisfação de receber todos, de todos os estados”, disse o governador Ibaneis.
Ibaneis disse estar feliz em sediar mais uma vez o congresso da Abrasel e de receber todos os visitantes, todas as pessoas aqui. “Ser governador do Distrito Federal é uma situação totalmente diferente. A gente recebe o país todo aqui, todos os governadores, deputados federais, deputados estaduais, senadores da República, diplomacia”.
O senador Efraim Filho ressaltou o valor da reforma tributária. “O atual modelo de tributação está esgotado. O Brasil vive em um dos piores ambientes para se fazer negócios do mundo. A reforma é para ajudar os empreendedores, para que eles tenham um modelo mais simples e menos burocrático. Somos um país em movimento e esses temas estão em andamento”.
O governador do Rio Grande do Sul, Eduardo Leite, agradeceu o apoio prestado pelas autoridades e entidades na tragédia que afetou o estado em maio deste ano, o que ele classificou como um “momento duro”. “Eu quero agradecer o enorme esforço feito pela Abrasel em favor do Rio Grande do Sul. Todos os esforços estão sendo feitos para que se tenha mais empregabilidade, que é fundamental para a nossa população. Em um momento duro da vida do nosso estado, o apoio que recebemos teve um benefício não apenas material, mas também moral, muito importante sobre a capacidade do estado de se refazer. A alma dos gaúchos foi reconfortada”.
O presidente da Abrasel-DF, Beto Pinheiro, disse que há na cidade mais de 10 mil bares e restaurantes e que os estabelecimentos geram emprego e renda para a população, incentivando, sobretudo, a entrada no mercado de trabalho. “Estimamos que o setor gera aproximadamente 100 mil empregos, com destaque para oferta do primeiro emprego. Contratamos jovens que podem aprender a trabalhar conosco e são treinados para serem garçons e cozinheiros, desenvolvendo uma carreira”.
“Também estamos presentes no lazer da cidade, porque em Brasília o lazer principal é a gastronomia, é ir para um bar, para um restaurante”, disse Pinheiro. Ele observou também a pluralidade de Brasília, que concentra sabores de todos os cantos do país e do mundo: “Aqui todas as regiões do Brasil tem o seu espaço, em uma gastronomia muito variada, de muita qualidade. Hoje Brasília é considerada o terceiro polo de gastronomia do país; estamos bem-posicionados, com grandes empresas aqui, tanto locais como nacionais”.
Nesta quarta-feira 14 de agosto, o evento que promove o intercâmbio de conhecimentos, ocorrerá no Centro Universitário Iesb e trará debates, degustação e dicas. Entre os painelistas confirmados, destacam-se Bel Coelho, renomada chef e proprietária do Cuia Restaurante, que discutirá o empreendedorismo feminino na gastronomia, e Newton Neto, diretor de parcerias globais da Google, que abordará como construir a presença digital do negócio por meio do mecanismo de busca.
Para acompanhar de modo remoto, é preciso se inscrever no site gratuitamente. O ingresso para o evento presencial deve ser adquirido via Sympla.
Fotos: Joel Rodrigues/ Agência Brasília, Roberto Castro/MTur e Abrasel