Celebramos neste 31 de agosto o Dia do Nutricionista. Uma data que celebra a importância do trabalho realizado pelos nutricionistas, profissionais responsáveis por garantir a recuperação e a promoção da saúde das pessoas por meio da alimentação. O papel do nutricionista é cada vez mais importante em uma saúde que registra altos índices de doenças, como a obesidade.
Os nutricionistas podem contribuir para que as pessoas consigam estabelecer um estilo de vida saudável, equilibrando os alimentos que consomem e não exagerando em alguns alimentos que podem fazer algum mal se consumidos em excesso. Um profissional essencial para a promoção da saúde por meio da alimentação, principalmente da segurança e qualidade das refeições nas escolas pois planeja cardápios variados, monitora a qualidade da comida servida nas escolas e realiza também o controle dos estoques.
Homenagear os nutricionistas é uma forma de nos lembrar da importância de priorizar a alimentação. Uma alimentação adequada é a chave para uma boa saúde e para evitar ou reduzir problemas de saúde, como diabetes, obesidade, entre outros. Para ter uma alimentação saudável e de qualidade, é importante saber o que se come e como se come.
Profissionais de saúde e de nutrição dizem que muitas doenças podem ser evitadas com simples mudanças dos hábitos de vida. A realização de atividades físicas e uma alimentação saudável estão entre os principais pontos que garantem uma melhor saúde do corpo e da mente.
Para tanto basta saber combinar os nutrientes que são importantes em uma dieta e saber como e onde comprá-los para evitar contaminações. As principais recomendações do Ministério da Saúde para uma alimentação saudável são:
Alimentar-se principalmente de alimentos in natura ou minimamente processados. Isso quer dizer que é importante comer alimentos que sofreram o mínimo de alteração desde que foram retirados da natureza até chegar a sua mesa, tais como verduras e legumes.
Comer sempre nos mesmos horários, realizando, no mínimo, três refeições ao dia (café, almoço e jantar) e dois lanches. É importante não ficar beliscando entre os horário das refeições.
Fazer as refeições em locais agradáveis e dedicar tempo à refeição. Evite fazer outra atividade enquanto come e, sempre que possível, alimente-se perto de outra pessoa.
Evite utilizar grandes quantidades de óleos, gorduras, sal e açúcar. Essas substâncias estão relacionadas com variados problemas de saúde, tais como problemas cardíacos e obesidade, e devem ser usadas com cautela, apesar de deixarem o alimento saboroso.
Não consumir alimentos processados em excesso, ou seja, evite aqueles alimentos que sofreram modificações na indústria a fim de aumentar o seu tempo de conservação ou para mudanças no sabor. Alguns exemplos são alimentos em conserva, extrato de tomate, frutas cristalizadas e carne seca.
Evitar alimentos ultraprocessados, ou seja, aqueles que são fabricados em indústrias. Como exemplo, podemos citar alguns biscoitos, sorvetes, bolos, temperos instantâneos, salgadinhos e refrigerantes.
É importante destacar que uma alimentação saudável, não diz respeito apenas ao alimento ingerido, mas também inclui o modo como a refeição é feita. Sendo assim, ao sentar-se para se alimentar, lembre-se de que aquele momento é importante para a sua saúde e evite que ele se torne um momento para trabalhar ou estudar.
Origem do Dia do Nutricionista
O Dia do Nutricionista é celebrado em 31 de agosto, porque nessa data, em 1949, foi criada a Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), conhecida atualmente como Associação Brasileira de Nutrição (Asbran). Originalmente, essa associação teve um papel importante na área da Nutrição, pois, na época, atuou para regulamentar o ofício dos nutricionistas e garantir que o trabalho deles fosse realizado com eficácia.
Essa instituição foi criada após a carreira de nutricionista ter sido estabelecida como opção profissional em nosso país nas décadas de 1930 e 1940. Isso porque, em 1939, foi estabelecido o primeiro curso de Nutrição no Brasil, sendo ofertado pela Universidade de São Paulo. Apesar da importância desse ato e do surgimento da Asbran, a carreira de nutricionista só foi oficializada na década de 1960. É importante pontuar que a data comemorativa do Dia do Nutricionista é uma celebração não oficial, não havendo lei federal que a estabeleça.
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