Brasília vai sediar o I Festival Giro Vegano de 16 de outubro a 19 de novembro com delícias gastronômicas, aprendizados e premiações. O público vai conferir as delícias oferecidas por restaurantes, bares, cafeterias e feiras localizados na Asa Sul, Asa Norte, Lago Sul, Águas Claras, Taguatinga, Vila Planalto, Jardim Botânico, Guará, São Sebastião, Altiplano Leste e SOFN.
Os 22 estabelecimentos participantes vão oferecer duas receitas feitas especialmente para o Festival, com preços super acessíveis: R$ 25 reais cada. Todos receberam treinamento sobre veganismo e acessibilidade atitudinal dos organizadores do Giro Vegano.
Entre as opções destaque para:
- brandade de alho-poró (Jobim)
- poke de tofu e cogumelos (Yakiton)
- calzone de abobrinha (Orto)
- lasanha (Sauker)
- espetinho de legumes (Pinella)
- harumaki de moyashi e shitake (Yakiton)
- bolinhos com massa de feijão e funghi (Corina)
- risoto de carne de jaca embebida em garam masala, inspirado no clássico Mjadra (Sabores do Mundo)
- trilogia de cogumelos na brasa, creme de castanha fermentado, molho oriental e pitadas de conserva doce de gengibre (SuperQuadra)
Durante o Festival Giro Vegano, além de degustar os pratos ou petiscos, as pessoas poderão votar nos que gostaram mais e, assim, contribuir para a escolha das três melhores receitas que serão divulgadas nas redes sociais do evento e o vencedor servirá uma degustação no evento de encerramento, no Espaço Cultural Renato Russo.
O resultado virá da soma da votação popular e do júri especializado. A premiação será de R$ 4.000 (1º lugar), R$ 2.500 (2º lugar) e R$ 1.500 (3º lugar). Na ocasião, feirantes convidados estarão presentes comercializando os seus produtos.
Participantes do Giro
- Saucker Águas Claras
- Saucker Asa Norte
- Los Baristas
- Pinella Bar
- Café Cultural do Cerrado
- Release Empório Badauê
- Vem sem Glúten,
- Orto Pizza
- Jobim
- Mimobar
- Japa Vegana
- Traçado Bar
- Braseiro Empório do Cervejeiro
- Aflora Gastrobar
- Açougue Vegano
- Sabores do Mundo
- Cantucci Osteria
- Superquadra Bar
- Corina Cervejas Artesanais
- Inverso Bar
- Yakiton
- Wanna Brie
Paralelamente, on-line, serão oferecidas ao público três palestras gratuitas, destacando talentos do universo da gastronomia com o gastrônomo Paulinho Lima (24/10), que falará sobre o “Aproveitamento de alimentos para receitas saudáveis”.
O chef de cozinha e churrasqueiro Tonico Lichtsztejn (31/10) abordará deliciosas e suculentas possibilidade de um bom “Churrasco Vegano”.
A nutricionista, consultora e curadora gastronômica de reconhecimento nacional Neide Rigo (07/11) compartilhará o seu conhecimento sobre “Cozinha Circunstancial e PANCs”.
Todas as palestras serão às 19h mediadas pela profissional de gastronomia Marta Liuzzi e com tradução simultânea em libras. A abertura de inscrições para as palestras será informada pelas redes sociais do festival @girovegano e https://giroveganodf.wixsite.com/giro-vegano-df
Fotos: Claudio Moraes/Divulgação