É do Brasil a 3ª melhor pizzaria do mundo do prêmio 50 Top Pizza World 2025
A Leggera Pizzeria Napoletana, de São Paulo, foi eleita a terceira melhor do mundo pelo prestigiado prêmio internacional 50 Top Pizza World 2025, ranking italiano que elege anualmente as melhores pizzarias ao redor do mundo. O resultado foi divulgado em evento em Nápoles, na Itália, na segunda-feira, 8 de setembro.
A premiação não foi surpresa uma vez que em 2024, a Leggera chegou ao 11° lugar global e neste ano já havia sido eleita a melhor da América Latina e André Guidon, um dos melhores pizzaiolos do mundo. “É uma emoção sem tamanho”, foi assim que André Guidon, chef e um dos donos da Leggera Pizzeria Napoletana, descreveu ao receber a premiação do ranking italiano.
“É uma honra estar no palco com grandes mestres da pizza. Estar aqui é incrível”, disse o chef brasileiro, descendente de italianos, André Guidon, durante a cerimônia.
O prêmio valoriza tradições culinárias locais e também destaca inovações contemporâneas, o que acaba por definir tendências gastronômicas mundo afora. O terceiro lugar para uma pizzaria brasileira reflete tanto o crescimento do interesse internacional pela culinária brasileira como o empenho da Leggera Pizzeria Napoletana, de São Paulo, em alcançar excelência.
Segundo a organização, o ranking é composto pelo voto de fiscais anônimos ligados à premiação, que pagam a conta como qualquer cliente. São avaliados os seguintes parâmetros: a comida, o serviço, a estrutura física da casa, o ambiente, o tempo de espera, o menu e as bebidas.
A lista funciona quase da mesma forma que o prestigiado Guia Michelin: avaliações secretas, anônimas e nada de convite dos participantes.
A Leggera é formada por trio que carrega, cada um à sua maneira, elos com a Itália, com Nápoles e com a pizza. André Guidon é o chef pizzaiolo, Fábio Muccio é o responsável pelo marketing, operações e inovações; já Bruno Caccavalle toca a gestão de facilities.
A Leggera tem sedes nos bairros da Pompeia e dos Jardins, e aposta na pizza napolitana, feita em forno a lenha a 450ºC com massa de fermentação natural. A marca serve minipizzas (duas por R$ 59 e quatro por R$ 84), além do tamanho padrão individual de pizzas napolitanas.
As 10 melhores pizzarias do mundo
Das 10 primeiras colocadas no 50 Top Pizza World 2025, cinco pizzarias estão localizadas na Itália. Brasil, Estados Unidos, Inglaterra e Japão também aparecem com representantes.
- Una Pizza Napoletana, de Nova York, Estados Unidos, e I Masanielli – Francesco Martucci, de Caserta, na Itália (Empatadas)
- The Pizza Bar on 38th, em Tóquio, no Japão
- Leggera Pizza Napoletana, em São Paulo, no Brasil
- Confine, em Milão, na Itália, e Diego Vitagliano Pizzeria, em Nápoles, na Itália
- Napoli on the Road, em Londres, Inglaterra
- Seu Pizza Illuminati, em Roma, na Itália
- I Tigli, em San Bonifacio, na Itália
- Baldoria, em Madri, na Espanha
- Pizzeria Sei, em Los Angeles, nos Estados Unidos
- Tony’s Pizza Napoletana, em San Francisco, nos Estados Unidos
No ranking da premiação italiana, mais brasileiras despontaram: a Ferro e Farinha, única representante do Rio de Janeiro na lista, ficou na 31ª posição. A pizzaria é liderada pelo chef Sei Shiroma, que começou vendendo as redondas em um veículo adaptado pela Cidade Maravilhosa. Hoje, a pizzaria possui cinco unidades: em Botafogo, Ipanema, na Barra da Tijuca e duas no Leblon.
No 36º lugar há um empate: a QT Pizza Bar e A Pizza da Mooca ficaram na mesma posição. Ambas são de São Paulo. A QT fica na região de Cerqueira César, próxima da Oscar Freire, e tem o empresário Matheus Ramos por trás da marca. Em 2024, Ramos foi eleito “Pizzaiolo do ano” pela mesma premiação.
A Pizza da Mooca tem três unidades em São Paulo: na Mooca, em Pinheiros e uma aberta em dezembro do ano passado na Vila Mariana. A marca é comandada pelo chef Felipe Zanuto.
Fechando o Top 50 está outra brasileira a Unica Pizzeria, da capital paulista. Comandada por Mauro Clemente, a casa fica no Campo Belo e aposta na pizza napolitana como a estrela do cardápio.
Fotos: Gui Galembeck e Leo Martins
