Luiz Lira é campeão do ‘Chef de Alto Nível’: o reality culinário da TV Globo
Luiz Lira, morador de Brasília, é o grande vencedor da primeira edição do “Chef de Alto Nível”, reality da TV Globo. O chef que venceu com unanimidade dos votos, vai receber um prêmio de R$ 500 mil, além de integrar o Time Atala, terá uma mentoria exclusiva com Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto.
O chef de 35 anos, mora em Brasília, no Distrito Federal, é consultor técnico de gastronomia, tem uma vasta experiência na área, com atuação ao lado de chefs renomados e em cozinhas do Brasil, Espanha e França. Lira agora ganha o ‘Chef de Alto Nível’ com a missão de valorizar a culinária brasileira por meio de ingredientes ainda pouco explorados.
“O que me levou a me inscrever foi a chance de mostrar um pouco da minha cozinha, quem é o Luiz com o alimento, a minha essência. Acabei de chegar ao Brasil, passei muitos anos fora, então, a ideia é ser conhecido aqui também através desse reality show”, conta Lira.
“Sempre trabalhei com vários tipos de produtos em todo lugar por onde eu passei, no mundo inteiro. Sou daquele tipo da pessoa que pega uma caixa, abre a geladeira, vejo o que tem e faço algo daquilo. Tento me expressar em cima daquilo, daquele produto, daquela proteína. E, no final, trazer aquele produto de qualidade, brincando com as texturas, com os sabores, com a essência e a técnica”, complementa o campeão do ‘Chef de Alto Nível’ 2025 da TV Globo.
A primeira experiência com as caçarolas de Lira foi na Espanha, onde começou os estudos na área gastronômica. “Fui morar em Barcelona com 18 anos. Na ocasião, comecei meus estudos de culinária na Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional Terra D’Escudella. Lá aprendi sobre a gastronomia mediterrânea”, conta.
Chef de Brasília foi para Paris em 2018 para atuar na alta gastronomia francesa. O chef brasiliense trabalhou no restaurante Oka Paris do chef brasileiro Raphael Rêgo, que conta com uma estrela Michelin. Após um ano, já falando francês fluentemente, foi convidado pelo Hôtel de Crillon, onde pôde aprimorar suas técnicas na culinária francesa.
Após oito meses, comecei a certificação profissional de cozinha (CAP Cuisine), na L’École de Paris des Métiers de la Table, o que é exigido para se atuar como chef de cozinha na França. Nesse mesmo período fui contratado pelo George V Paris, para trabalhar com os chefs estrelados Christian le Squer e Alan Taudon.”
Em seu retorno para Brasília, Luiz continuou estudando. Cursou Gastronomia pelo UniCeub, concluiu pós-graduação em Restaurantes e Serviços pela Uniero, e participou de diversas edições do evento gastronômico Chef nos Eixos. “Também fui professor durante cinco anos do Senac Nacional, na 116 Sul”, relembra Luiz Lira.
A edição chegou ao final na noite desta quinta-feira, 21 de agosto. Lira disputava o título com Arika Messa e Allan Mamede.
A escolha de Luiz Lira foi decisão unânime entre os três mentores — Alex Atala, Renata Vanzetto e Jefferson Rueda. A grande final foi dividida em três etapas: entrada preparada no porão, prato com peixe na cozinha intermediária e, por fim, o prato principal com carne na cozinha do topo. A avó de Lira, Dona Quitéria, trabalhou por muitos anos com Ana Maria Braga, o que despertou a paixão dele pela culinária.
Lira escolheu ostras com redução de balsâmico e creme de couve-flor para a primeira etapa e carré de cordeiro ao molho de vinho tinto, molho de pimentão amarelo, couve salteada, supreme de laranja tostada e cebolinha no vinho branco para o prato principal. Entre os preparos, uma das receitas que conquistou os chefs foi o robalo na manteiga com bottarga e redução de tucupi.
A decisão foi anunciada ao vivo pela apresentadora, embora as provas tenham sido gravadas previamente.
A segunda temporada do reality foi confirmada pela apresentadora durante a grande final. As inscrições já estão abertas e o programa vai ao ar em 2026.
Fotos: Reprodução/TV Globo
