Mamão é mais que gostoso, promove saúde e bem-estar

O mamão é uma das frutas mais apreciadas no café-da-manhã. Está disponível o ano todo e é um aliado do peso devido ao baixo valor calórico. Por causa da grande quantidade de fibras e do efeito laxativo, facilita o trânsito intestinal. A fruta tem muitas vitaminas e minerais, entre eles, vitaminas A, C, E e do complexo B, além dos minerais cálcio, magnésio, fósforo, potássio e cobre.

Benefícios do Mamão

Fortalece o sistema imunológico

A fruta tem mais vitamina C do que a laranja (que está relacionada à produção de anticorpos) e vitamina A (associada à regulação genética da produção de proteínas importantes na defesa do organismo). Possui ainda os carboidratos complexos e antioxidantes, como o betacaroteno e o licopeno, presentes na sua cor alaranjada. Essa gama de nutrientes tem o poder de fortalecer o sistema imunológico e fortalecer o corpo a fim de prevenir gripes, resfriados, herpes labial e até câncer.

Controla colesterol e triglicérides

Quando consumido diariamente e combinado a uma alimentação saudável, rica em vegetais, proteínas e gorduras de boa qualidade, o mamão ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides sanguíneos. Seu alto teor de fibras ajuda na redução do LDL (colesterol “ruim”) no sangue, “varrendo” as toxinas, graças ao seu poder laxativo. E por ser uma riquíssima fonte de vitamina C, inibe a oxidação do colesterol nas artérias.

Contribui para a saúde da pele e do cabelo

A união do licopeno, betacaroteno e vitamina C age combatendo os radicais livres que levam ao envelhecimento da pele e colabora para preservar o colágeno, aumentando a elasticidade e a tonicidade da tez. Além de atuar como eliminador de radicais livres, esse trio age contra uma série de doenças crônico degenerativas (que alteram o funcionamento do organismo), como diabetes, osteoporose, Alzheimer, reumatismo e artrite.

Ajuda a proteger o intestino

A nutricionista Ariana Ester Fernandes, pesquisadora do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, diz que a semente do mamão contém a enzima papaína que facilita a hidrólise (quebra) das proteínas em aminoácidos, aumentando a absorção dos nutrientes no organismo, através do trato gastrointestinal. A semente da fruta contém também altos níveis de enzimas proteolíticas que ajudam a eliminar os parasitas que residem em nosso corpo. “Essas duas enzimas decompõem as proteínas do alimento que consumimos da mesma forma que destroem os parasitas e seus ovos”.

Auxilia no equilíbrio do diabetes

O doutor em ciências de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, Edson Credidio, pós-doutor em alimentos bioativos pela mesma universidade, diz que o mamão é uma fruta que possui baixo índice glicêmico, o que quer dizer que o açúcar natural da fruta entra em uma velocidade mais lenta na corrente sanguínea, em razão da grande quantidade de fibras presentes nele. Dessa maneira, ele melhora os níveis de glicemia no sangue, podendo ser consumido por pessoas que têm diabetes.

“Existem estudos em animais que mostram que o extrato feito a partir das sementes do mamão ou das folhas do mamoeiro pode ajudar a reduzir a glicemia no sangue”, afirma Credidio. Uma das hipóteses é que a alta concentração de compostos antioxidantes e fibras podem estar relacionados a efeitos semelhantes aos da insulina, promovendo a captação de glicose nos tecidos periféricos ou no músculo-esquelético e no tecido adiposo. Além disso, segundo o especialista, esses compostos antioxidantes auxiliariam na regeneração das células betas no pâncreas, relacionadas à produção da insulina.

Auxilia no emagrecimento

Como o mamão tem baixo índice glicêmico, poucas calorias e fonte de fibras,é uma fruta ideal em dietas de emagrecimento. Seu consumo regular melhora a digestão, aumenta a saciedade e faz o intestino funcionar melhor. Segundo os especialistas, quando consumido em conjunto a uma dieta balanceada e variad

De nome científico Carica papaya, a fruta é originária das regiões tropicais das Américas, com 57 variedades, entre elas, o mamão-papaia, formosa, mamão-da-baía, mamão-macho e mamão-da-índia. No Brasil os preferidos são o papaia e o formosa. O papaia é um pouco mais calórico, porém mais rico em fibras. Já o Formosa tem menos açúcar, e mais rico em vitamina A. Os dois são saborosos.

Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) as propriedades nutricionais variam de acordo com a espécie. O mamão-formosa contém mais fibras e potássio que o papaia, sendo o formosa uma melhor opção para quem necessita incluir esses nutrientes em maior quantidade na dieta.

Curiosidades do mamão

As sementes da fruta são comestíveis e altamente nutritivas e são fontes de proteínas, fibras e minerais como cálcio e fósforo. “Elas contêm alto teor de ácido oléico, mesmo ácido presente no azeite de oliva, que confere benefícios tanto para o cérebro como para os hormônios”, afirma Karina Gardini, nutricionista pela Universidade Nove de Julho e pós-graduanda em nutrição esportiva pela Faculdade Unyleya.

O mamão verde, ou seja, na sua forma menos madura, contém mais papaína (uma enzima digestiva que ajuda na regulação da digestão e tem propriedades anti-inflamatórias) do que o mamão maduro, e pode ser consumido cozido em refogados e em doces e compotas.

Como Consumir

Do mamão é possível aproveitar praticamente tudo: desde as folhas do mamoeiro, que podem ser refogadas, até o caule, que é popularmente utilizado para fazer um doce semelhante à cocada, além da polpa e sementes da fruta.

Em comparação à polpa do mamão, as sementes apresentam maiores teores de proteínas, carboidratos, lipídios e fibras e de alguns micronutrientes como o cálcio e potássio.

As sementes podem ser consumidas junto com a fruta no café da manhã. O mamão vai muito bem com outras frutas, com aveia ou granola, ou então na forma de sucos e vitaminas ou como ingrediente principal da famosa sobremesa com cassis.

Além da versão verde fazer sucesso em doces e compotas, ela também é bastante consumida salgada em refogados.

A fruta também é vantajosa para o bolso. Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, são produzidas mais de 6,8 milhões de toneladas da fruta no mundo. O Brasil é o segundo produtor mundial de mamão, com uma produção de 1.517.696 t/ano, situando-se entre os principais países exportadores, principalmente para o mercado europeu. A espécie Carica papaia é a mais cultivada em todo mundo.

Fotos: Embrapa e divulgação