Salsinha: benefícios que vão além de saborear a comida, tem poderes curativos
A salsinha/salsa é uma erva aromática originária do Sudeste da Europa e oeste da Ásia e adiciona um sabor levemente amadeirado e muito fresco na culinária. Além de condicionar a comida e enfeitar pratos tem poderes curativos.
Pertencente à família Apiácea, a mesma do coentro, ou cheiro verde, é uma planta rica em vitaminas A, B, C, E, K e ácido fólico, além de minerais que são muito importantes para a saúde, como o ferro, cobre e magnésio.
Esta planta medicinal possui propriedades diurética, antioxidante, antibacteriana, antidiabética, imunomoduladora, citotóxica e nefroprotetora, devido aos seus principais componentes ativos como a miristicina e apigenina (flavonoides), apiol, alfa-pineno e beta-pineno.
Pela ação diurética, ajuda no bom funcionamento dos rins, e também, pode atuar como um anti-inflamatório. A planta pode ser toda consumida, tanto as folhas, quanto as suas sementes e raízes, especialmente para fins medicinais.
A salsinha também contém beta-caroteno, que é uma das formas de se obter naturalmente a vitamina A. Essa substância está associada com a saúde da pele e com o processo de cicatrização. Assim, comer salsinha melhora a elasticidade da pele, evita o surgimento de rugas e acelera na cura de feridas e cicatrizes.
Por ser rica em vitamina K, favorece a formação óssea devido à atividade dos osteoblastos. Além disso, também é responsável por ativar algumas proteínas que aumentam a densidade óssea e estimula uma maior fixação do cálcio nos ossos e nos dentes, prevenindo a osteoporose.
Por conter propriedades antimicrobianas e ser rica em zinco e vitaminas A e C, a salsinha ajuda a aumentar as defesas do organismo e fortalecer o sistema imunológico. Alguns estudos indicam que esta planta ajuda a combater alguns tipos de bactérias como Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis e Escherichia coli, e vírus, como o vírus da Influenza, sendo uma excelente opção para combater a gripe e o resfriado.
A salsa/salsinha e seus poderes curativos
- Fortalece o sistema imunológico
- Combate as infecções urinárias
- Ajuda a controlar a diabetes
- Melhora a pressão arterial e combate a retenção de líquidos
- Prevenir e combater a anemia
- Promove a saúde da visão
- Promove a saúde dos ossos
- Prevenir o aparecimento de pedra nos rins
- Prevenir o câncer e doenças crônicas
- Prevenir doenças cardíacas
- Melhora a digestão
- Cuida da saúde da pele
Graças a seus princípios ativos e aos nutrientes que contém, a salsinha se destaca por suas propriedades digestivas, diuréticas, remineralizantes, anti-anêmicas, carminativas, anti-reumáticas, antiespasmódicas e vaso protetoras. Suas folhas, sementes e raízes são usadas para preparar remédios naturais, vitaminas, chás e para temperar comidas, podendo ser encontrada na forma fresca ou desidratada.
O ideal é usar os ramos de salsinha, caule e folhas, de modo a obter todos os benefícios desta planta medicinal. Vamos, então, temperar a nossa saúde com salsinha.
O suco de salsa com limão combina as propriedades antioxidantes da fruta com a ação anti-inflamatória das folhas. Juntos, esses ingredientes ajudam a eliminar líquidos do organismo, a controlar o colesterol e a manter a imunidade lá em cima.
Estudo internacional demonstrou que, devido ao componente chamado flavonoide, a bebida consegue aumentar a produção de urina. Por isso, popularmente, o chá de salsinha é conhecido como um remédio caseiro que alivia a retenção de líquidos.
O famoso tempero brasileiro é bastante eficaz para desinchar e aumentar a produção de urina. Os chás são diuréticos e algumas ervas e plantas tem maior ação diurética, fazendo que a produção de urina seja acelerada. Exemplo disso é o chá de salsinha.
Chá de salsinha
Ingredientes:
- 20 g de salsinha para um litro de água
- ou uma colher de chá de salsa para uma xícara d’água.
Preparo: Ferva a água, tire do fogo e adicione a salsinha, deixando em infusão por 15 ou 20 minutos. Na hora de beber pode enriquecer o chá com o sumo de meio limão. Beba duas vezes por dia para obter os resultados desejados.
Mesmo sendo o chá de salsinha ou o suco um remédio natural, que alivia sintomas e previne desequilíbrios orgânicos, ele não substitui os remédios e tratamentos necessários cara cada caso, conforme orientação médica.
Como Congelar
Congelar a salsinha em seu melhor momento ajuda a ter um bom temperinho durante todo o ano. A salsinha pode ser congelada em ramos, picada e guardada em cubos ou processada em um molho pesto. Escolha o método que mais lhe agrada e atende às suas necessidades.
Lave a salsinha. Enxágue-a em água fria e deixe secar ao ar livre. Caso queira agilizar o processo, seque as folhas delicadamente com papel toalha, tomando cuidado para não estragá-las.
Enrole e junte as folhas. O segredo é guardar as folhas de forma bem compacta, o que ajudará em sua conservação.
Empacote-as em sacolas plásticas apropriadas para congelar alimentos. Utilize sacolas pequenas e encha-as completamente com salsinha.
Coloque em uma forma de gelo, cubra com água e leve para congelar. Utilize a menor quantia de água possível, apenas o suficiente para cobrir a salsinha e formar os cubos de gelo.
- Se quiser congelar a salsinha de um jeito que ela fique com um sabor mais forte ao descongelar, use azeite de oliva no lugar da água. Graças ao azeite, o cubo de salsinha descongelará muito mais rápido e uniformemente, impedindo que algumas folhas fiquem congeladas em seu prato.
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