Alimentos verdes e seus ricos benefícios para turbinar a saúde

Os alimentos verdes, chamados “cor da vida” como abacate, espinafre, brócolis, alface, rúcula, couve, kiwi, ervilha, maçã, pepino,acelga, repolho, agrião, salsa oferecem inúmeros benefícios para a saúde. Eles são ricos em clorofila,um antioxidante curativo que ajuda a criar células sanguíneas e desintoxicar o corpo de agentes cancerosos e substâncias tóxicas de tais tratamentos, como radiação e quimioterapia.

A clorofila é responsável por potencializar a vitamina C, diminuir a fadiga mental, eliminar toxinas e inibir a ação dos radicais livres. O teor de clorofila de qualquer produto alimentar baseado em plantas é um indicador substancial dos atributos de saúde dos alimentos.

Estudos comprovam que os alimentos verdes são muito ricos em cálcio (que mantem os ossos e dentes fortes), fósforo (que ajuda na memória e na concentração) e ferro (que é essencial para o sangue). Além disso, os nutrientes desses alimentos ajudam no crescimento do corpo e na coagulação do sangue.

Também está presente nos alimentos verdes o ácido fólico que é muito importante para o sistema nervoso central e ajuda a prevenir as doenças do coração e de circulação do sangue. Eles também são ricos em água que ajudam a hidratar o corpo. Fonte de vitaminas A, C e do complexo B, a folha verde ainda é rica em antioxidantes, e contém boa quantidade de fibras, que contribui para o bom trânsito intestinal.

Folhas, vegetais, legumes, hortaliças e frutas são alimentos versáteis podendo ser consumidos crus em saladas, cozidos em sopas, refogados, em vitaminas, sucos, in natura e muito mais.

Alimentos saudáveis e versáteis

Abacate

O abacate proporciona diversos benefícios para o organismo. Com alto teor de gordura do tipo monoinsaturado, é um aliado do coração. Com grande poder anti-inflamatório e anticancerígeno, contribui para o sistema cardiovascular, além de promover a regulação de açúcar no sangue.

O abacate apresenta três vezes mais potássio do que a banana e esse mineral combate também o sódio no organismo, reduzindo a pressão arterial. Fonte de fibras ajuda na regularização do funcionamento do intestino.

Alface

Um dos itens mais comuns entre as saladas, pode ser encontrado nas versões lisa, crespa, mimosa e americana. Boa fonte de vitamina C, potássio e ferro, a alface tem ainda uma substância chamada lactutina, que ajuda a acalmar e relaxar o corpo. Rica em água, ajuda na hidratação do organismo e tem antioxidantes que protegem as células, mas para ter os benefícios é importante dar preferência às alfaces orgânicas, porque é uma verdura que acumula muitos agrotóxicos.

Brócolis

Possui propriedades que ajudam a queimar gorduras prejudiciais. Por ser rico em fibras, tem o poder de saciar a fome e ajuda no emagrecimento. Além disso, contribui para a prevenção de doenças cardíacas, nos ossos e sanguíneas. É muito recomendado para o consumo por grávidas, por conta de seu alto índice de ácido fólico, essencial para o feto.

Couve

Uma das favoritas e mais consumidas da lista das “folhas verde-escuras”, a couve é fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. É rica em antioxidantes, que agem contra os radicais livres, é fonte de vitamina K, tornando-se antiinflamatória e uma aliada contra o câncer. O alimento também possui vitaminas A, D, potássio, cálcio e fibras.

O suco detox de couve é uma ótima forma de combater a anemia, de forma natural e refrescante, para quem precisa aumentar os níveis de glóbulos vermelhos no sangue. A couve contém minerais como zinco, potássio, cálcio, cobre, manganês e selênio, que fortalecem o sistema imunológico.

Ervilha

Uma das melhores fontes proteicas, por conter quase o dobro de proteínas da maioria dos vegetais. Além do mais é um alimento rico em fibras, vitaminas A, B, C, E e K, zinco, magnésio, ferro, potássio, cálcio, entre outras. Ela incrementa os pratos, e também dá aquela turbinada na saúde.

Faz bem ao coração, faz bem à visão, fortalece os ossos, faz bem para o cérebro, previne a diabetes, ajuda a digestão, é boa para o sangue, para a pele, é boa para os músculos e fortalece o sistema imunológico.

A ervilha contém niacina, uma substância que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim – o LDL. Contém ainda flavonoides, que atuam como anti-inflamatório e ajudam na prevenção de coágulos de sangue, responsáveis por grande parte dos problemas cardíacos, como AVC e infarto, e impedem a formação de placas nas artérias.

Espinafre

O consumo regular do espinafre garante o corpo nutrido com vitaminas e sais minerais vitais para sua saúde. É um dos vegetais mais ricos na proteção do organismo, ao conter o dobro da fibra de quaisquer outros alimentos verdes. Ele ainda ajuda a combater o estresse e melhora o funcionamento intestinal. É um alimento rico em ferro, magnésio, potássio e vitaminas A, B2 e K. Essencial para o sistema nervoso, alguns estudos sugerem que o espinafre pode proteger contra o Alzheimer.

Agrião

Considerado o vegetal com maior densidade de nutrientes, de acordo com especialistas em dieta da Universidade de William Paterson, New Jersey, EUA, o agrião possui ótimas quantidades de ferro em suas folhas, cerca de 0,2 mg (em 100 g).

O ferro é um nutriente fundamental para a composição dos glóbulos vermelhos no sangue. Tanto que, segundo Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), o mineral deve ser consumido diariamente, desde os primeiros meses de vida até a fase adulta, impedindo que o corpo se torne suscetível às fraquezas, fadigas e enfermidades.

Salsa

Usada como tempero, essa folhinha verde contém incríveis 3,2 mg de ferro em 100 gramas. Além do ferro, ela possui efeitos medicinais, auxiliando no trato de doenças renais, infecções, facilitam o trânsito intestinal e, por ser diurética, ainda combate a retenção de líquido no corpo.

Kiwi

É uma importante fonte de vitamina C, ajuda a melhorar o sistema imunológico, o controle de açúcar no sangue, previne doenças cardiovasculares e da visão e queimar calorias. Por conter poucas calorias é excelente para manter o funcionamento do intestino e aumentar a sensação de saciedade.

Além disso, o consumo regular dessa fruta pode ser benéfico para o tratamento de várias doenças, como a asma, por exemplo, porque os seus compostos bioativos, como os antioxidantes e flavonoides, ajudam a reduzir a inflamação crônica do trato respiratório e o estresse oxidativo, que estão na origem desta doença.

Pepino

Rico em água e com baixo teor de calorias e de gordura, o pepino possui uma grande quantidade de vitaminas e de minerais que garantem uma pele bem cuidada, além de eliminar o inchaço da área dos olhos e estimular o crescimento do cabelo.

Rúcula

De sabor picante, a rúcula vai bem em saladas, sucos e também incrementa pratos, como risotos e coberturas de pizzas. Possui cálcio, ferro, potássio e vitaminas A e C. Também é rica em fibras, melhorando o trânsito intestinal e prevenindo doenças como o câncer de cólon. É cheia de antioxidantes que combatem os radicais livres.

Chá verde

Estudos comprovam que o chá verde protege os neurônios e previnem essas doenças. As catequinas do chá verde também inibem o crescimento de uma das bactérias que causa cárie. A bebida reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) do organismo, que é um dos fatores de risco das doenças cardiovasculares e aumenta a capacidade antioxidante do sangue.

Estudos têm encontrado uma associação entre consumir chá verde e uma redução no risco de alguns cânceres, inclusive de pele, mama, pulmão, cólon, esôfago e bexiga. Ele ainda ajuda na digestão e aceleração do metabolismo, o que gera uma maior queima de calorias.

Cuidados antes de consumir os alimentos verdes

• Lavar sempre em água corrente, eliminando toda a sujeira.
• Preparar uma solução com hipoclorito de sódio na proporção de uma colher de sopa para cada litro de água. Mergulhe as verduras por cerca de 15 minutos.
• Enxaguar em água filtrada e secar com papel toalha pois a umidade contribui para o apodrecimento.
• Guardar as folhas em saquinhos e/ou potes especiais na geladeira.
• Caso as folhas murchem, mergulhe-as durante um minuto em água morna e outro minuto em água gelada, com um pouquinho de vinagre. A salada vai ficar linda novamente.

Fotos: Divulgação