Nordeste é luz, é alegria, é cultura, é VIDA. Viva os nordestinos!

Publicado em outubro 8, 2022outubro 9, 2022 por Bernadete Alves

Celebramos neste 8 de outubro, o Dia do Nordestino. A comemoração da data exalta a riqueza da cultura nordestina e a força de seu povo que desbravou vários estados brasileiros.

São Paulo tem a maior população nordestina fora do Nordeste. E foi na capital paulista que se começou a comemorar o Dia do Nordestino. A data foi incluída no calendário comemorativo da capital paulista pela lei municipal nº 14.952/2009, em homenagem ao centenário do nascimento de Antônio Gonçalves da Silva, mais conhecido como Patativa do Assaré, poeta popular, compositor e cantor cearense.

A riqueza cultural da região nordeste é visível para além de suas manifestações folclóricas e populares. A cultura nordestina tem características peculiares que é representada de diversas formas: artesanato, culinária, música, dança, ritmo, literaturam teatro, entre tantas outras.

É impossível falar do Nordeste sem exaltar as belezas naturais espalhadas pelos 9 estados que compõem a bela região ou das manifestações culturais que enaltecem a diversidade da região, ou ainda, a fé e a alegria do seu povo.

O Nordeste é um estado de espírito. A força do nordestino e a alegria com que ele supera as dificuldades, é inspiradora. É onde vivem 30% do povo brasileiro e que ajudaram a construir a grande nação. Onde tem Brasil, tem um pouco do Nordeste.

O frevo é uma das principais danças tradicionais brasileiras e uma das manifestações culturais mais conhecidas na região nordeste do país. É destaque no carnaval pernambucano, sobretudo, nas cidades de Olinda e Recife.

Essa belíssima dança popular foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) em 2007. Em 2012, o frevo foi incluído na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas (Unesco).

A cultura nordestina foi levada para todo o Brasil pelos grandes talentos como Luiz Gonzaga, Jorge Amado, Ariano Suassuna, Gilberto Gil, Ivete Sangalo, Caetano Veloso, Wagner Moura, dentre tantos.

Bahia, Ceará, Maranhão e Piauí compõem uma das regiões preferidas entre os brasileiros e estrangeiros não apenas pelas suas praias paradisíacas e riquíssima cultura, como também pelas deliciosas comidas típicas do nordeste.

As comidas típicas do Nordeste são conhecidas pelo tempero forte e misturas deliciosas. Feijão, frutos do mar e pimenta estão entre os ingredientes que dão vida a essa encantadora gastronomia. Destaque para o Acarajé, Paçoca de carne seca, Cuscuz, Mangunzá, Baião de Dois, Tapioca, Moqueca de Peixe com Pirão, Sarapatel, Bolo de Rolo.

A Tapioca é uma das comidas típicas do Nordeste mais populares do Brasil. Feita com fécula de mandioca, pode levar diversos recheios doces ou salgados ou pura. É saboreada com recheio de banana, com creme de avelã ou doce de leite, por exemplo ou com queijo coalho, frios,ovo mexido ou com carne de sol desfiada.

O Acarajé, originário da cultura afro-brasileira, esse prato é uma comida típica do nordeste, mais especificamente da Bahia.

Apesar do nome curioso, Mangunzá, é também saboreado no Sul e Sudeste com o nome de canjica doce. Grãos de milho branco, leite de coco, açúcar e canela dão sabor a esta comida típica das festas juninas. Tem quem goste da versão salgada com canjica amarela e diversas carnes suínas, a exemplo do bacon, linguiça portuguesa, paio, costelinha de porco, entre outros itens.

Paçoca de carne seca, preparada com carne seca, farinha de mandioca branca, cebola e manteiga de garrafa, é uma comida que pode variar de região para região, sendo deliciosa em todas as suas versões.

O Bolo de Rolo, oriundo de Pernambuco, chama a atenção por suas camadas fininhas e o sabor característico da goiaba. Feito com farinha de trigo, açúcar, manteigas, ovos e goiabada, ele é simples e perfeito para acompanhar aquele cafezinho.

O Baião de Dois nasceu no estado do Ceará, em tempos de escassez, ou seja, nada era desperdiçado. Um prato simples, gostoso que se espalhou pelo Brasil.

Ingredientes para render 5 porções: 1 xícara de arroz, 1 xícara de feijão pré-cozido e sem tempero, 1 folha de louro, bacon picado (a gosto), sal a gosto, 2 colheres de sopa de queijo ralado (para ficar bem tradicional, usar o coalho), 3 folhinhas de cebolinha, 1 ramo de coentrão, 3 colheres de sopa de óleo, 1 tablete de caldo de bacon, 1/2 cebola picada em cubos e água quente.

Modo de preparo: Aqueça o óleo e frite o bacon. Na mesma panela, refogue o arroz com a cebola picada e o bacon (caso considere necessário, coloque um pouco mais de óleo), então acrescente o feijão e o tablete de caldo de bacon e mexa bem para não grudar. Depois, um dedo acima da mistura, adicione a água quente. Não mexa, se ficar mexendo, ele pode ficar grudento. Agora, é só esperar secar a água para apagar o foco, colocar o queijo, a cebolinha e o coentrão. Está pronto e divino o seu baião de dois cearense!